生牛奶的煮沸温度应达到65摄氏度至70摄氏度，并保持这个温度3分钟以上。这样可以有效杀死牛奶中可能存在的有害微生物，确保安全饮用。如果用开水煮，温度达到100摄氏度，并保持3分钟以上，也可以起到类似的作用。

请注意，煮牛奶时不要过长时间加热，以免破坏牛奶中的营养成分，尤其是维生素等易被破坏的营养素。***也要避免用文火煮牛奶，因为牛奶中含有一种叫牛乳蛋白的蛋白质，这种蛋白质在80摄氏度以上时会被破坏，而煮沸的温度很难达到这个要求。