生粉（又称玉米淀粉）的使用量取决于具体的烹饪方法和所需的质地。以下是一些常见的使用指南：
烹饪菜肴：
煮汤时：一般来说，每100毫升水使用约2-3克生粉即可，可以根据个人口味适量增减。
炒菜时：每100克食材使用约5-8克生粉较为合适，同样需要根据个人口味调整。
烤箱烹饪：如制作蛋糕、饼干等，生粉的用量会更多，通常按照食材重量的一定比例（如1:4或1:6）来计算。
勾芡：
- 在做汤或炖菜时勾芡，一般每100毫升汤汁使用3-5克生粉即可。
其他用途：
- 烹饪某些菜肴时，如炒饭、炒面等，可以在调味时加入少量生粉水，使菜品更加嫩滑。
请注意，生粉的吸水性较强，因此用量需要适当控制。过多的生粉可能会导致菜肴变得过于浓稠或粘稠。***生粉在烹饪过程中可能会迅速吸收水分，导致表面结块，因此在使用前最好先将其揉碎或溶解在少量水中。
***在烹饪过程中，可以根据个人口味和食材特性适量调整生粉的使用量。
