生蚝的蛋白质含量因种类和部位的不同而有所差异。一般来说，每100克生蚝可食部分中约含有13.5克至17.1克的蛋白质。以下是部分生蚝产品的蛋白质含量：
干牡蛎肉：28.6克蛋白质。
盐水生蚝：每100克含有约12.5克的蛋白质。
鲜牡蛎肉：每100克中蛋白质的含量约为16克。
***每100克生蚝中所含的蛋白质中，有20%左右是氨基酸，有80%左右是含氮化合物，其中，蛋氨酸含量约为1.4%，苯丙氨酸含量约为0.7%，赖氨酸含量约为5.6%，这四种氨基酸是人体必需氨基酸。
请注意，如果需要了解更准确的蛋白质含量信息，可以查看生蚝包装上的营养成分表。
