生蚝蒸蛋的分量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，一个中等大小的生蚝（约150-200克）可以蒸出1个鸡蛋的份量。以下是一个参考配方：

  • 食材：生蚝150-200克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、料酒少许。

  • 做法：

    1. 生蚝清洗干净，用清水浸泡半小时左右，让生蚝吐沙。

    2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

    3. 将生蚝沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

    4. 蒸好后，将蒸蛋取出，撒上葱花，淋上生抽即可。

***如果是做三文鱼蒸蛋，可以参考以下分量：

  • 食材：三文鱼排150克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

  • 做法：

    1. 三文鱼排用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

    2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

    3. 将三文鱼排放入蒸盘中，然后倒入调好的鸡蛋液。

    4. 上锅蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可。

***生蚝蒸蛋的分量可以根据个人喜好进行调整，但要注意食材的用量和烹饪时间，避免蒸过头导致鸡蛋过老或生蚝没蒸熟。