甩糖丝的温度通常在120~140℃之间，具体温度可以根据糖丝的粗细和材质进行调整。
在甩糖丝的过程中，如果使用140℃的温度，可以使糖丝迅速变硬，并且不容易融化。***较高的温度还可以使糖丝更加光滑和美观。**，过高的温度也可能会导致糖丝烧焦或变质。
因此，在甩糖丝时，需要控制好温度，避免过高或过低。如果不确定具体的温度，可以先进行小范围的实验，以找到最适合的温度。
***甩糖丝时还需要注意以下几点：
确保糖丝已经冷却到适当的温度，否则在甩动过程中可能会烫伤。
使用专业的甩糖丝工具，如电动甩糖丝机等，以确保操作的安全性和效果。
在甩糖丝的过程中，要保持稳定的动作和速度，避免过快或过慢导致糖丝质量不佳。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业人士。
