电压力炖排骨的水量因排骨的大小和锅具的容量而异。一般来说，如果是普通家用电压力锅，水没过排骨大约2~3厘米即可。如果排骨较多，水量可以适当多一些，但不宜过多，以免在炖煮过程中溢出。
另外，也可以参考电压力锅的使用说明，按照说明来加水。不同品牌和型号的电压力锅可能会有不同的加水标准，使用前建议仔细阅读说明书。
***炖排骨时，除了水量，还需要注意以下几点：
将排骨洗净后冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
炖煮过程中不宜频繁打开锅盖，以免影响炖煮效果。
如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入适量的辣椒和香料。
***在电压力炖排骨时，应根据实际情况调整水量，保证排骨能够充分炖煮入味且不至于溢出。
