白斩鸡的烹饪时间主要取决于鸡的大小和烹饪方法。以下是一些常见的烹饪时间参考：

  1. 清蒸白斩鸡：

    • 小一点的鸡（约1000克），通常需要蒸15~20分钟。

    • 大一点的鸡（约1500克），可能需要蒸20~30分钟。

  2. 煮白斩鸡：

    • 如果用开水煮，一般水开后下锅，煮10~15分钟。

    • 如果用冷水煮，需要煮的时间稍微长一些，先用冷水将鸡煮熟，然后再放入开水中煮2~3分钟，使皮肉更嫩滑。

  3. 焖煮白斩鸡：

    • 先用大火将水煮开，然后放入鸡肉，转小火焖煮15~20分钟。

  4. 微波炉煮白斩鸡：

    • 一般来说，如果用中高火加热6分钟，然后翻面再加热3分钟，就可以得到很好吃的结果。

***还有一些小技巧可以帮助缩短烹饪时间：

  • 鸡肉腌制一下再煮，更容易熟透。

  • 煮的时候，在水中加入一些姜片、葱段和料酒，可以去腥增香。

  • 煮熟的鸡要立刻放入冰水中浸泡，这样可以使鸡皮更爽脆。

***白斩鸡的烹饪时间需要根据实际情况调整，注意观察鸡肉的熟度，并采用适当的烹饪方法以达到**口感。