白木耳（银耳）的浸泡时间因个人口感需求和水质条件而异。一般来说，先用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，待白木耳充分泡发变软后，再进行清洗。
如果使用温水浸泡，水位要没过白木耳。如果使用冷水，水位则要高出白木耳。另外，注意白木耳不要泡发太久，以免营养成分流失。
***也可以根据白木耳的老嫩程度来调整浸泡时间。老的银耳需要更长的时间来泡发，嫩的银耳则较短时间即可泡发。
另外，有观点认为，干银耳用温水泡发30分钟左右即可，泡发后的银耳不仅口感更加软糯，而且营养价值也更高。
请注意，如果白木耳已经变质，就不能再浸泡，否则会产生有毒物质。在浸泡白木耳的过程中，还可以根据个人口味加入适量的糖或者牛奶，这样泡发出来的银耳口感会更加细腻香甜。
