使用电压力锅炖排骨时，水的量应参考以下建议：
- 普通炖排骨：
排骨和水的比例大致为1：1.5或1：2。例如，如果炖排骨的食材是500克，那么水可以加到750~1000毫升。
如果想让汤汁多一些，可以多放点水；如果想让排骨汤少一些，可以少放点水。
- 高压炖排骨：
电压力锅炖排骨时，水开后小火炖40分钟左右，此时肉已经很软糯了。
水量应按照自家肉的重量来换算，一般水要没过肉2~3厘米。
如果肉和骨头较多，水可以稍微多放点；如果肉少骨头多，水可以少放点。
***还可以通过观察锅内的水位来判断水量是否合适：
如果水位下降的很快，说明水太少了；
如果水位下降的很少，说明水刚好或者略微多了些。
***炖排骨时加水要一次加足，避免中途再添加，以免影响炖排骨的效果。***炖排骨的过程中要注意火候和时间，以保证排骨炖得软烂入味。
