电烙大饼的**温度为180度至200摄氏度。具体来说，这个温度范围可以有效地锁住大饼内部的水分，使大饼外酥里嫩，不会过于干燥。***这个温度也不会使大饼表面焦糊，保证了大饼的口感和品质。
在烙制大饼时，可以先将大饼放在锅中，用大火预热，当锅烧至五成热时（大约150度左右），转小火，再慢慢烙制。这样烙出来的大饼既不会影响口感，又能使饼表面更加金黄酥脆。
***还可以根据饼的厚度和火力大小进行微调。如果饼比较厚或者火力较大，可以适当提高温度；反之，如果饼比较薄或者火力较小，可以适当降低温度。
请注意，使用电烙锅时务必确保安全，避免烫伤。
