使用电磁炉蒸鸡蛋羹的温度应控制在100℃。具体做法如下：
准备好鸡蛋、水、盐以及蒸锅。
打开鸡蛋，加入适量的水，注意水的量要能完全覆盖鸡蛋。然后加入少许盐进行调味。
将鸡蛋液过滤后，倒入蒸碗中。
放入蒸锅，并盖上锅盖。
开大火将水烧开，然后转小火蒸15分钟左右。
关火后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出鸡蛋羹。
***也可以采用蒸汽法来制作鸡蛋羹，具体步骤如下：
准备好鸡蛋、水、盐以及蒸锅。
打开鸡蛋，加入适量的水，注意水的量要能完全覆盖鸡蛋。然后加入少许盐进行调味。
将鸡蛋液过滤后，倒入蒸碗中。
加入两汤匙面粉，用筷子搅拌均匀。
在蒸碗上盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
在蒸制过程中，需注意以下几点以确保鸡蛋羹口感**：
等待水烧开后再放入鸡蛋液，避免鸡蛋在温度较低时凝结。
蒸制时间不可过长，以免鸡蛋变硬。
蒸好后不要立刻开盖，以免鸡蛋羹回缩。
