电饭锅可以用来制作酸奶，但一般不用于长时间高温加热。如果使用电饭锅制作酸奶，建议将温度控制在40～45℃，以避免高温破坏酸奶中的乳酸菌活性。

***为了达到更好的酸奶制作效果，电饭锅内胆可以提前进行消毒处理。***还可以选择带有制冷功能的电饭煲，这样酸奶制作完成后会自动进行冷却。

另外，如果使用酸奶机来制作酸奶，那么酸奶的温度一般控制在40～45℃，这个温度范围有利于乳酸菌的生长，同时避免酸奶过于酸。

请注意，这些温度都是大致范围，具体温度可能会因电饭锅或酸奶机的型号、使用习惯等因素有所不同。