番薯的发芽时间因环境条件和品种差异而有所不同。一般来说，在适宜的环境条件下，番薯可以在7到15天左右发芽。
如果环境温度在25度及以上，湿度80%以上，番薯发芽时间会缩短，通常在7天左右就能看到番薯表皮有皱褶，且内部开始变绿；如果环境温度在20到25度之间，湿度在60%到80%之间，通常需要10到15天才能看到番薯发芽。
***如果番薯已经存放了很长时间，或者番薯本身品质不好，那么可能无法发芽。
为了提高番薯的发芽率，可以采取以下措施：
选择新鲜、无病虫害的番薯，确保其品质良好。
将番薯放在通风良好、温度适宜的环境中，避免阳光直射。
保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免番薯腐烂。
定期翻动番薯，以保持其通风透光。
请注意，番薯发芽后不能食用，因为发芽过程中会产生大量的淀粉酶，食用后容易刺激胃肠道。
