白条鱼的脂肪含量因品种和生长环境的不同而有所差异。一般来说，白条鱼的脂肪含量大约在5%左右，也有资料提及平均在4.5g/100g左右，还有观点认为白条鱼（如黑鱼）的脂肪含量是8克左右。

白条鱼的主要成分是水分，肌肉蛋白含量较高，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。其脂肪大部分集中在皮下，尤其是大鱼腹内的脂肪较多，肌肉里很少有脂肪，味道特别鲜美。

如需更准确的脂肪含量信息，可以查阅白条鱼相关的产品营养说明书或者咨询专业营养师。***在食用白条鱼时，也应注意适量，以免摄入过多脂肪。