白醋和辣椒的搭配比例可以根据个人口味进行调整，没有固定的标准。以下提供几种不同比例供参考：
半斤辣椒加一斤白醋：这种比例可以制作出酸辣爽口的辣椒油。
两斤辣椒加四斤白醋：适合做大量的辣椒菜肴，酸辣味更浓郁。
三斤辣椒加六斤白醋：这种比例适合做家常辣椒酱。
***也可以根据辣椒的品种来调整比例。例如，干辣椒和辣椒酱的用量比是1:1，而鲜辣椒和干辣椒的比例则是4:1。
另外，泡辣椒的时间和白醋的用量也会影响口感。一般建议用百分之八十的纯粮酒泡制辣椒，再用百分之三十的白醋进行密封腌制，大约需要十天到半个月的时间才能食用。
***在制作白醋泡辣椒时，可以根据个人口味和需求来调整比例，同时注意腌制时间和条件，以确保制作出来的辣椒既美味又健康。
