种面团的时间取决于多个因素，包括酵母的用量、面团的湿度、温度以及是否进行二次揉面等。以下是一些一般性的指导：
酵母的用量：如果使用的是即发酵母，一般350克面粉需要2克酵母，150克面粉需要1克酵母。如果使用的是老面（酵头），则用量会更多。
面团的湿度：面团应该柔软但不粘手。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以加入一些面粉。
温度：温暖的环境有助于酵母的发酵，因此建议在温暖的环境下进行面团的发酵。
二次揉面：如果第一次揉面没有揉到面筋扩展，可以在第一次揉面结束后，再次加入适量的面粉，然后继续揉至面筋扩展。
对于大多数情况，面团在室温下发酵1小时左右，直到体积膨胀一倍左右，就可以进行第二次揉面了。然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖避光的地方发酵。发酵时间视温度而定，冬天一般约30分钟，夏天约15分钟。
***如果是做面包，面团发酵的时间还要根据面包的大小和厚度来调整。大而厚的面包需要的发酵时间会更长。
请注意，这些只是一般的指导，并不适用于所有情况。在实际操作中，建议根据具体情况进行调整，并确保遵循食品安全和卫生标准。
