竹荪炖鸡的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，竹荪和鸡肉的比例可以控制在1:4左右。具体来说，就是每100克鸡肉需要搭配20-30克竹荪。***还需要准备适量的姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料。

以下是一个简单的竹荪炖鸡的做法：

原料：

  • 鸡肉500克

  • 竹荪10-15克

  • 姜片5-8片

  • 葱段适量

  • 盐适量

  • 胡椒粉适量

做法：

  1. 将鸡肉清洗干净，切成块状。

  2. 竹荪用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分备用。

  3. 锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

  4. 放入竹荪继续炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透入味。

  5. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可关火盛出享用。

请注意，竹荪炖鸡的做法和配料比例仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免鸡肉煮散或烧焦。