米饭和寿司醋的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，寿司醋中的主要成分是醋，其用量多少会影响米饭的味道。在制作寿司时，通常会用寿司醋来腌制米饭，使其具有酸味，同时使米饭粒粒分明。
如果是做日常的炒饭，可以适当放一些寿司醋，大概放2~3小勺即可。而如果是做寿司或者做需要醋味的米饭，比如意大利面、包子等，可以适当多放一些寿司醋，一般放5~6小勺，也可以根据个人口味适量增减。
***也可以先烧热锅，加入适量的水，再把洗干净的米放入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。在煮饭的过程中，可以加入少量的寿司醋，让米饭慢慢吸收醋香。
请注意，寿司醋的酸度较高，如果用量过多，可能会影响米饭的口感，使其变得过酸。***寿司醋的用量也要根据个人口味来调整，不要盲目跟从固定的比例。
