糟卤食品的种类和数量非常多样，因为不同的地区和文化有着各自独特的糟卤食品。例如，上海糟卤菜有南翔小笼、三林酱爆河虾、油闷大虾、蟹粉豆腐等；南京的糟卤菜有鸭血粉丝汤、盐水鸭、梅花糕等；苏州的糟卤菜有松鼠鳜鱼、樱桃肉、苏式卤鸭等。

***还有北京烤鸭、德州扒鸡、南京盐水鸭、四川凉拌豆皮等等，都是非常美味的糟卤食品。

因此，无法给出糟卤食品的确切数量，因为它们存在于全国各地，种类繁多。如果想要了解某个地区或者某种特定类型的糟卤食品的数量，建议查阅相关的资料或者进行市场调研。