素三鲜饺子馅通常是指韭菜鸡蛋馅、虾仁韭菜馅和蘑菇韭菜馅这三种素馅的组合。**，根据个人口味和创意，还可以加入其他蔬菜、豆腐、菌类等食材来制作不同的素三鲜饺子馅。因此，素三鲜饺子馅的种类并不是固定的，而是可以根据个人喜好进行变化和创新。