素什锦的盐分含量主要取决于其具体的食材和烹饪方式。一般来说，素什锦的盐分含量大约在5克到15克之间，也有说法认为素什锦的盐分一般不会超过20克。
为了控制盐分摄入，可以采取以下措施：
在烹饪过程中，尽量减少食盐的使用量。
使用低钠盐或无盐调料来调味。
在烹饪完成后，尝一下菜肴的味道，如果觉得过咸，可以适量减少食盐。
***素什锦中还可以通过增加一些富含钾的食物（如香蕉、土豆等）来帮助身体排出多余的钠，维持电解质平衡。
请注意，对于高血压或心脏病患者等特殊人群，应严格遵循医生或营养师的建议来确定是否适合食用过多的盐分。
