紫洋葱的品种非常丰富，目前我国种植的洋葱品种有100多种，但用于制作紫洋葱的品种相对较少。以下是一些常见的紫洋葱品种：

  1. 红皮紫洋葱：也被称为红皮葱，其特点是外皮呈紫红色，内部肉质则接近白色。

  2. 黄皮紫洋葱：这种洋葱的外皮呈黄色，内部肉质则呈淡黄色。

  3. 白皮紫洋葱：外皮呈白色，内部肉质则接近白色，并且味道比红皮紫洋葱更甜。

  4. 黄皮白皮紫洋葱：这是红皮紫洋葱与黄皮洋葱杂交出的新品种。

  5. 德国紫洋葱：也被称为德国红皮洋葱，其特点是味香、味浓、味厚。

  6. 金皮紫洋葱：外皮呈金黄色，味道香甜。

  7. 黑皮紫洋葱：外皮呈深紫色，味道浓郁。

  8. 红黄兼用紫洋葱：既能做红皮洋葱菜肴，又能做黄皮洋葱菜肴。

***根据生长速度和特性，紫洋葱还可以分为早熟、中熟和晚熟品种。早熟品种如红皮紫洋葱，从种植到收获仅需60天左右；中熟品种如黄皮紫洋葱，生长周期为100天左右；晚熟品种如白皮紫洋葱，生长周期为120天左右。

请注意，实际可种植的紫洋葱品种可能因地区和种植条件而有所差异。如需更多信息，建议咨询农业专家或者查阅专业的洋葱种植手册。