紫米煮饭放水的量可以根据个人口味和饭量的不同而有所调整。一般来说，紫米和水的比例可以控制在1:2到1:3之间。也就是说，如果使用100克紫米，那么可以加入200-300毫升的水进行煮饭。

另外，也可以先浸泡紫米一段时间，让米粒膨胀开，这样煮出来的饭口感会更好。泡米的水不要倒掉，可以与紫米一起煮。

***还可以参考以下建议：

  1. 如果想吃软一点的饭，可以多加一些水，比如水刚好没过米2~3厘米。

  2. 如果想吃硬一点的饭，可以少放一些水，水刚好没过米1~2厘米。

  3. 煮饭时，可以在锅里加入几滴色拉油，这样煮出来的饭颜色会更有光泽。

***煮紫米饭时，要注意水的量，不能太多也不能太少，以保证煮出来的饭口感适中，营养丰富。