紫苏和豆豉的用量主要取决于具体的食谱和烹饪需求。以下是一些常见的建议：
- 紫苏的用量：
紫苏叶：一般用5~10克。
紫苏梗：一般用3~9克。
紫苏籽：一般用2~3克。
- 豆豉的用量：
- 豆豉：一般用15~20克。
***如果是做紫苏豆豉汤，可以参考以下比例：
紫苏叶10克
豆豉15克
大葱3克
生姜3克
豆瓣酱10克
食盐适量
请注意，这些用量仅供参考，并不构成专业医疗建议。在实际应用中，应根据个人口味和食材的实际情况进行调整，并遵循食品安全和卫生规范。
另外，紫苏和豆豉都属于辛辣刺激性食物，食用过多可能会损伤口腔黏膜和胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，影响身体健康。因此，在食用时应适量控制。
