腌制螃蟹时，盐的用量是一个关键参数。一般来说，腌制螃蟹的盐度可以控制在15%左右，即每100克螃蟹需要使用约15克的盐。具体来说，如果是用粗盐来腌制，每100克螃蟹需要加大概20-30克的盐。如果用的是细盐，每100克螃蟹大约需要加10克的盐。
***还可以通过品尝的方式来控制盐量。开始时尝一下咸淡，如果觉得太咸，可以多放点水，然后继续腌制。如果觉得不够咸，可以再加点盐。
***腌制螃蟹时还需要注意以下几点：
腌制螃蟹的时间一般掌握在半个小时到一个小时左右。
腌制过程中需要确保螃蟹已经彻底清洗干净，去除污物和细菌。
腌制过程中不能将螃蟹堆叠在一起，应该摊开放置，以免螃蟹之间互相串味或者腌制不均匀。
腌制完成后需要把螃蟹捞出，并把残留在碗中的腌制液倒掉。
***在腌制螃蟹时，要根据实际情况调整盐量，并掌握好腌制的时间和技巧，以确保螃蟹能够腌制得美味可口。
