红参顿鸽子（一般指红参炖鸽子）的配料比例会根据个人口味和需求有所不同。以下是一种常见的配料比例供您参考：

红参顿鸽子的配料比例：

  • 鸽子肉 500克

  • 红参 10克

  • 枸杞子 15克

  • 红枣 5枚

  • 枸杞叶 适量

  • 姜片 5克

  • 盐 适量

烹饪步骤：

  1. 将鸽子肉洗净，切成小块。

  2. 红参洗净，切成薄片备用。

  3. 枸杞子、红枣洗净备用。

  4. 烧一锅热水，将鸽子肉焯水去血沫，捞出备用。

  5. 将焯水后的鸽子肉放入锅中，加入姜片、红参片、红枣和适量清水。

  6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至鸽子肉熟烂。

  7. 最后加入枸杞子和适量盐调味，炖煮几分钟后关火。

  8. 撒上枸杞叶即可出锅。

请注意，以上比例仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免将鸽子肉煮得过老或过生。