红曲米的用量可以根据具体的食谱或用途有所不同。一般来说，5克红曲米可以制作的食品有：
红曲米糖：用红曲米和水煮成糖水，可以用来调味或制作糕点。
红曲米饭：将红曲米与糯米或普通大米混合煮熟，制作出具有特殊颜色的米饭。
红曲饼干：在制作饼干时加入红曲米，使饼干呈现出诱人的红色。
红曲沙拉：在制作沙拉时撒上一些红曲米，增加口感和颜色。
请注意，这些只是常见的用途，实际上红曲米的用途非常广泛。另外，红曲米的用量也要根据个人口味和烹饪习惯进行调整。
***如果是用于制作红曲酒，5克红曲米大约可以酿造出约250毫升的红曲酒。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
