使用红曲粉做蛋糕时，其用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整。一般来说，在制作蛋糕时，每100克面粉可添加3-5克红曲粉。例如，如果使用200克面粉，那么可以添加6-10克红曲粉。这样可以使蛋糕呈现出诱人的红色，并增加其营养价值。
另外，如果是做松饼或类似的食品，每100克面粉添加2-3克红曲粉即可。
请注意，红曲粉的用量不宜过多，以免影响蛋糕的口感和色泽。***红曲粉的加入也应注意卫生和安全，确保使用的红曲粉无杂质和异味。
***如果使用红曲粉制作发糕或窝头等食品，其用量则可以根据个人口味进行适量调整。例如，做发糕时，每500克面粉可加5-8克红曲粉；做窝头时，每500克玉米面可加8-10克红曲粉。
***在使用红曲粉做蛋糕或其他食品时，应根据具体食谱和个人口味进行适量调整，并注意卫生和安全。
