红曲粉酱排骨的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，以下提供两种不同做法的用量参考：
红曲粉酱排骨（无肉）的做法
主料：红薯粉条。
配料：葱姜蒜适量，红曲粉酱一勺。
调料：盐适量，十三香适量。
烹饪步骤：
红薯粉条提前用温水泡软。
锅内放油，葱姜蒜爆香后放入红曲粉酱炒香。
加入泡软的红薯粉条，加盐和十三香调味，翻炒均匀即可。
在这种做法中，红曲粉酱的用量较少，大约一勺即可，以免味道过重。
红曲粉酱排骨（有肉）的做法
主料：猪五花肉、红薯粉条。
配料：葱姜蒜适量，红曲粉酱适量。
调料：盐适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
烹饪步骤：
猪五花肉切片，红薯粉条提前用温水泡软。
锅内放油，五花肉煸炒至微黄色。
加入葱姜蒜爆香后放入红曲粉酱炒香。
放入泡软的红薯粉条，加盐、十三香、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
在这种做法中，红曲粉酱的用量可以稍微多一些，根据个人口味适量增减。
***红曲粉酱排骨的用量需要根据个人口味和烹饪方式灵活调整。在烹饪过程中，可以适当尝试味道，并根据实际情况进行微调。
