红曲粉的用量主要取决于你要制作的食品类型和期望的红曲色深浅。以下是一些常见的红曲粉用量参考：

  1. 用于制作红曲米：一般需要30-50克红曲粉，具体用量可以根据个人口味和所需红曲色的深浅进行调整。

  2. 用于制作红曲蛋糕：每100克面粉可添加3-5克红曲粉，这样可以让蛋糕呈现出诱人的红色。

  3. 用于制作红曲酒：一般来说，每100毫升酒可以添加5-8克红曲粉，根据个人口味调整用量。

  4. 用于制作其他食品：例如，每100克食材可添加2-3克红曲粉。

***如果是做糕点类食品，比如做红曲蛋糕，准备的材料中包括红曲粉，一般用15g就够了；如果做红曲糯米鸡，用红曲粉10g就够了。

请注意，这些用量仅供参考，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。在烹饪过程中，建议先尝试少量的红曲粉，以确保符合个人口味和期望的颜色。***红曲粉的用量过多可能会影响食品的口感和质地，因此要适量使用。