红烧全鱼的热量因具体食材和烹饪方式的不同而有所差异。以下是根据一般情况估算的热量：
一条重约1000克的鱼（不包括内脏和鱼鳞），经过红烧后，热量大约在1500大卡至2000大卡之间。如果是整条鱼，热量大约在1800大卡至2200大卡之间。如果是鲈鱼或草鱼等白肉鱼，热量会相对较低，约为1600大卡至1800大卡。
如果红烧时加入了豆腐等配料，热量会相应增加。
如果烹饪过程中没有添加辣椒等高热量调料，热量大约在1500大卡左右。
***如果是用清蒸的方式烹饪鱼，热量会相对较低，每100克鱼大约只有130大卡的热量。
请注意，这些热量数据仅供参考，实际热量可能因具体情况而有所不同。如需更准确的数值，可以查阅食物营养成分数据库或咨询专业营养师。
