红烧冬瓜的用油量可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整，但一般来说，150毫升油是一个常见的用油量。以下是具体的烹饪步骤：

  1. 将冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方左右的块。

  2. 锅中倒入150毫升油，加热至六七成热时，放入冬瓜块，中小火翻炒。

  3. 炒至冬瓜边缘略微变黄，表面微微皱缩时，加入适量的清水。

  4. 加入一勺盐、一勺糖，翻炒均匀。

  5. 大火烧开后转小火慢炖，炖至冬瓜软烂入味即可。

请注意，如果喜欢更清淡的口感，可以减少油的用量。***烹饪过程中要注意火候的控制，避免将冬瓜炒焦或炒糊。