红烧肉放黄酒的量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但一般来说，30~50克黄酒（约半两到一两）是一个适中的量。以下是具体的介绍：
黄酒的用量：在制作红烧肉时，放入30~50克的黄酒是比较合适的。这个量的黄酒可以有效地去腥味、增香，并且使红烧肉的口感更加醇厚。
黄酒的选择：最好选择米酒或黄酒，不要用白酒来炖红烧肉。因为白酒的度数较高，会使红烧肉变得苦涩，而黄酒的度数较低，能够使红烧肉更加鲜美可口。
煮黄酒的时间：将黄酒、酱油、糖等调料与五花肉一起放入锅中，用小火炖煮1~2个小时即可。在炖煮过程中，黄酒的香味会充分渗入肉中，使红烧肉更加美味。
***还需要注意以下几点：
红烧肉要选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感更好。
炖煮过程中要用小火，这样红烧肉才能更加入味。
红烧肉出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐度。
***在制作红烧肉时，放适量的黄酒可以提升红烧肉的口感和风味。
