红烧肉放多少酱油取决于个人口味和菜肴的**色泽。一般来说，200克红烧肉约需酱油50毫升，也可根据个人口味适量增减。以下是确定酱油用量的方法：
观察色泽：如果希望红烧肉呈现出诱人的红亮色泽，可以多加一些酱油。反之，如果不太在意色泽，可以少放酱油。
品尝味道：在炒制过程中，可以先少放些酱油，尝一下味道，再根据口味适量添加。
参考配方：有资料表明，按照200克五花肉、15克老抽、15克生抽、5克细砂糖、30克黄酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶各适量，加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢慢炖煮至肉质熟烂即可。在这个配方中，酱油（生抽和老抽总和）的使用量可以根据个人喜好调整。
***如果是用酱油炒制红烧肉，建议使用生抽，因为生抽的味道比较淡，加入后能够提升菜肴的香气和口感。而老抽的颜色较深，一般用于上色。
***在烹饪红烧肉时，可以根据个人口味和需求来调整酱油的用量，以达到**的味道和色泽效果。
