红茶的烘焙温度通常在95℃至100℃之间，具体温度可能会因茶叶的种类、部位以及所需口感而有所差异。以下是不同情况下红茶烘焙温度的具体介绍：

  1. 工艺流程方面，红茶的初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。其中，发酵后的红茶采用烘干的方式，温度控制在95℃至100℃，时间约20分钟。

  2. 茶叶分类方面：

  • 工艺流程：白茶的初制工艺包括萎凋、晒干。其中，晒干的温度在60℃至70℃；红茶的初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥，其中发酵的温度为95℃至100℃。

  • 茶叶部位：如祁门红茶的烘焙温度为120℃至150℃。

  • 口感需求：如金骏眉红茶采用150℃至180℃的烘焙温度，以保留更多的叶绿素和香气；而正山小种红茶的烘焙温度为120℃至130℃，以促使茶叶中的物质充分发酵。

***烘焙红茶时还需注意以下几点：

  1. 烤箱要提前预热。

  2. 烤茶时，茶叶要均匀摊开，以保证受热均匀。

  3. 烘焙时间根据茶叶的量与火力大小而定，避免过度烘焙导致茶叶发苦。

***在烘焙红茶时，应根据实际情况调整温度和时间，以达到理想的口感和香气。