绿豆海带糖水的甜度主要取决于你想要的口感。如果你喜欢甜一些的，可以放更多的糖。一般来说，放50克左右的糖就够了。如果你喜欢稍微淡一些的，可以适当减少糖的量。另外，海带和绿豆本身就有甜味，所以糖的量不需要太多。如果你不确定放多少糖，可以先少放一些，然后根据口感适量调整。

***还可以根据个人口味添加一些蜂蜜或者冰糖来增加甜度。但请注意，不要过量食用糖分，以免对身体健康造成影响。