红茶的烘焙温度通常在95℃至100℃之间，具体温度可能会因茶叶的品种、老嫩程度以及所需口感等因素而有所差异。以下是不同情况下红茶烘焙温度的具体介绍：

  1. 工艺要求高的红茶，如金骏眉、正山小种等，建议在95℃至100℃的范围内进行烘焙，以充分激发茶叶内部的化学成分变化，形成诱人的香气和醇厚的口感。

  2. 对于部分嫩芽较多的红茶，如英德红茶，可以选择稍高的温度，如95℃至105℃，以防止茶叶被烫焦。

  3. 也有一些红茶品种，如祁门红茶，其独特的香气和口感需要较高的温度来烘烤，因此可以选择100℃至120℃的烘焙温度。

***烘焙过程中还需注意以下几点：

  • 烤箱内空气要流通，不能闷烤。

  • 烤箱要预热到适当温度后，再放入茶叶进行烘焙。

  • 烘焙时间要根据茶叶的品种和重量来决定，不能过短或过长。

  • 烘焙过程中要密切注意茶叶的变化情况，及时翻动和调节温度。

***在烘焙红茶时，要根据具体的茶叶种类和品质要求来调整烘焙温度，以获得**的口感和香气。