纯鸭肉的水分含量因部位的不同而有所差异。一般来说，鸭胸肉和鸭腿肉的水分含量相对较低，约为70%左右，而鸭翅膀和鸭脖的水分含量会稍高一些，约为80%左右。总体来说，鸭肉的水分含量在70%-80%之间。

请注意，这些数据仅供参考，具体水分含量还需根据鸭肉的部位和种类来判断。如需更准确的数据，可以查阅相关的营养学资料或咨询专业的营养师。