绿豆沙的口感和甜度与放入的绿豆比例有很大关系。一般来说，红豆和绿豆的比例约为1:3，即每40g绿豆沙中，有10g绿豆，30g红豆。

如果想吃较甜的绿豆沙，可以适当增加红豆的比例，比如红豆和绿豆的比例变为1:1，或者红豆略多一些；如果想吃较淡的绿豆沙，则可以增加绿豆的比例，比如红豆和绿豆的比例变为3:1或4:1。

***还可以根据个人口味加入一些糖或炼乳来调整甜度。

请注意，实际制作时还需考虑绿豆沙的稠度，如需更稀一些，可适量减少绿豆的比例。