羊肝的摄入量应根据个人的身体状况和需求来确定。一般来说，正常人每天食用100-150克羊肝是比较合适的量。对于高血脂、高血压等患者来说，由于羊肝中的胆固醇含量较高，应适量食用或避免食用。

***食用羊肝时也需要注意以下几点：

  1. 羊肝中的维生素A含量较高，过量摄入可能导致维生素A中毒，因此不宜过量食用。

  2. 羊肝中的铁质含量也很丰富，对于缺铁性贫血者来说，适量食用有助于改善贫血症状。

  3. 羊肝中的胆固醇含量较高，患有高胆固醇、冠心病等疾病者应谨慎食用。

***在食用羊肝时，应根据自身情况适量摄入，并注意观察身体反应，如有不适及时就医。***选择新鲜的羊肝，避免食用变质或污染的羊肝。

请注意，上述建议仅供参考，具体的食用量应根据个人的具体情况和医生的建议来确定。