耗油（蚝油）本身并不含有胆固醇，因为胆固醇只存在于动物性食物中。**，在烹饪过程中，如果使用了动物油脂（如猪油、鸡油等）制作耗油，那么这些动物油脂中可能含有一定量的胆固醇。
耗油的胆固醇含量因具体品牌和制作工艺的不同而有所差异。一般来说，耗油的胆固醇含量较低，每100克耗油中可能只含有几毫克到几十毫克的胆固醇，具体数值需要参考具体产品的营养成分表。
***耗油的脂肪含量也因品牌和种类而异。一般来说，蚝油中的脂肪含量在15%至30%之间，但这也取决于具体的制作工艺和原料。
需要注意的是，胆固醇对于维持人体正常生理功能非常重要，但摄入过多可能导致高胆固醇血症等健康问题。因此，在食用耗油时，应注意适量，并尽量选择低脂肪、低胆固醇的耗油产品。
