肉夹馍中的小茴香用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，但一般来说，30克小茴香可以做出香气四溢的肉夹馍。

在制作肉夹馍时，小茴香可以用来增加肉馅的风味。由于茴香籽的香味浓郁，因此用茴香籽和茴香柄一起碾制出的“小茴香”香气独特。如果买不到现成的小茴香籽，也可以用八角、桂皮和香叶等香料来代替。

***肉夹馍的茴香用量还和肉夹馍的馅料有关：

  1. 如果做素馅的肉夹馍，30g小茴香就足够了。

  2. 如果是猪肉或牛肉馅的肉夹馍，则需要50g小茴香才能让味道更加浓郁。

***在制作肉夹馍时，可以根据自己的口味需求适量添加小茴香，以获得**口感。