肉末茄子的肉量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般情况：肉末茄子通常使用200g左右的肉末，这个量既能保证口感，也不会过于油腻。
喜欢肉多的人：如果喜欢更浓郁的肉香味，可以适当增加肉末的用量。例如，可以用到300g甚至更多，但要注意不要过量，以免影响茄子的原味。
喜欢清淡口味的人：如果偏好轻口味，可以减少肉末的用量。一般来说，150g左右的肉末就能制作出清淡可口的肉末茄子。
***还可以根据季节和食材的新鲜程度来调整肉末的用量。例如，在肉类食材丰收的季节，可以适当多放一些肉末；而在肉类食材相对稀缺的季节，则可以适量减少。
***肉末茄子的肉量应根据个人口味和实际情况进行适量调整，以获得**的口感和营养价值。
