肉火烧在烤箱中的适宜温度通常在180~200摄氏度之间。这个温度范围可以确保肉火烧能够受热均匀，外皮酥脆，内部熟透。具体温度可能会因烤箱的型号和性能而略有差异，建议根据实际情况进行调整。

在烘烤过程中，还可以通过观察肉火烧的颜色和用筷子戳刺的口感来判断熟度。当肉火烧呈现出诱人的金黄色，且用筷子轻轻一戳就能穿透时，就说明已经烤熟。

***为了防止肉火烧表面焦糊，可以在烤制过程中在表面刷一层蜂蜜或者蛋液，这样可以让肉火烧更加美味可口。