肉馅加淀粉的量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
增加肉馅黏度：如果肉馅比较干，可以加入适量的淀粉，通常100克肉馅加入20-30克淀粉即可。这样可以使肉馅更加黏稠，口感更好。
改善口感：如果喜欢软一点的口感，可以多加一些淀粉。例如，100克肉馅可以加入50克淀粉。
增加馅料颜色：如果想要肉馅的颜色稍微深一点，比如颜色像番茄酱色，可以加入少量的淀粉，然后再加入适量的老抽或红曲粉来上色。
调整馅料湿度：如果肉馅太干或太湿，都可以加入淀粉进行调节。如果肉馅太干，加入淀粉后要搅拌均匀，确保馅料湿润；如果肉馅太湿，可以适量减少淀粉的用量。
***还可以参考以下建议：
对于做馅的猪肉来说，一般可按5:1或6:1的比例加入淀粉，即500克猪肉加100-125克淀粉。
对于做菜的猪肉来说，一般可按10:1的比例加入淀粉，即1000克猪肉加100克淀粉。
对于做丸子的肉馅，一般可按1:1的比例加入淀粉，即100克肉馅加100克淀粉。
***肉馅加淀粉的量应根据实际情况进行调整，并通过多次尝试来确定**口感。***也要注意不要一次性加入过多淀粉，以免影响馅料的口感和味道。
