胡椒的用量可以根据菜肴和个人口味进行调整。在炒菜时，每100克菜品大约使用3-5克胡椒粉。例如，在炒鸡蛋时，可以先用一半的量（约1.5-2克）研成粉末，然后再加入锅中，这样鸡蛋会吸收足够的胡椒味，同时也不会过于辛辣。

***也可以根据个人口味在炒菜时适量添加黑胡椒粉或白胡椒粉。黑胡椒粉偏于温热，而白胡椒粉偏于清凉。如果喜欢麻辣口感，还可以适量添加辣椒粉或者花椒粉。

***在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求适量调整胡椒的用量，以获得**的口感效果。