胡椒炖猪肚的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下建议：
主料：猪肚2个。
辅料：白胡椒粒适量（约15-20粒，也可根据个人口味调整），生姜3片，蒜2-3瓣，葱1根。
调料：盐适量。
制作方法：
将猪肚清洗干净（可加入少量白酒和盐浸泡10分钟再清洗），切成约2厘米见方的小块。
生姜切片，蒜瓣拍扁，葱切段备用。
热锅凉油，放入生姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。
加入猪肚块，翻炒至表面微黄。
加入白胡椒粒，继续翻炒均匀。
倒入适量的清水，水量没过猪肚块即可。
大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪肚熟烂入味。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
请注意，胡椒的用量不宜过多，以免影响口感和健康。另外，猪肚的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。在食用过程中如有任何不适，请及时就医。
