腊八蒜糖的腌制量可以根据个人口味进行调整，并没有一个固定的标准。以下是一些常见的建议：
一小勺蜂蜜：可以起到润肺、止咳的作用，同时使腊八蒜的味道更甜。
5到6瓣大蒜：剥皮后与蜂蜜混合，大约一小勺的量即可。
半碗水：将蜂蜜与大蒜混合后，加入半碗水，大约两三汤匙即可。
***也可以根据个人口味在腌制时加入一些辣椒粉或花椒粉等调料。
另外，如果是用醋来腌制腊八蒜，可以参考以下建议：
500克蒜瓣：加入100克白糖，再加入50克白醋，然后搅拌均匀。
1斤蒜瓣：加入100克白糖，再加入500克米醋，然后密封腌制。
无论采用哪种方法腌制腊八蒜糖，都要保证蒜瓣的干净，用清水泡洗干净，然后放在通风处晾干水分。腌制时可以将蒜瓣切成片或者碎末，这样更容易出汁。
请注意，腊八蒜糖的腌制过程最好在冬季进行，因为此时气温较低，腌制出来的腊八蒜糖不容易坏。夏季温度较高，不建议腌制腊八蒜糖，以免变质。
