腊肠的肥瘦比例可以根据不同的制作方法和风味需求有所变化。一般来说，腊肠的肥瘦比例大致在2.5:1至4:1之间，即瘦肉与肥肉的比例范围。也有说法认为腊肠的肥瘦比例通常是1:3或1:4。

例如，制作四川香肠时，通常使用2.5:1至4:1的肥瘦比例。而在制作东北大腊肠时，肥肉与瘦肉的比例则为1:3。

***如果是做无添加防腐剂的纯肉肠，其肥瘦比例一般是8:2，即80%的瘦肉和20%的肥肉。

*****腊肠的肥瘦比例可以根据个人口味和制作需求进行调整。如需更多信息，建议咨询专业制肠人员。