腊肠的保存温度通常在4℃至8℃之间，这是防止腊肠变质的关键温度范围。在这个温度区间内，腊肠可以保存较长时间而不变质。如果温度过低，如低于4℃，腊肠变质的速度会减慢；而如果温度过高，如高于8℃，腊肠变质则会加速。

请注意，这些建议是基于一般情况下的保存方法。如果您计划长时间保存腊肠，建议将其放入冰箱冷藏室，并尽快食用。***腊肠在制作和加工过程中已经进行了一定的杀菌处理，但在储存过程中仍需注意密封并避免潮湿环境，以进一步延长其保质期。